丸鶏のローストチキンを作ったよ。

クリスマスの主役と言えば「チキン」ですよね。今回はうちのママが丸鶏のローストチキンを作ってみましたので、作り方を紹介したいと思います。

材料

まず材料です。

・丸鶏・・・大１羽

【調味料】

・バター・・・５００ｇ～６００ｇ

・レモンの皮・・・少量

・パセリ・・・適量

・塩コショウ・・・適量

・岩塩・・・適量

・にんにく・・・大３かけ

・オリーブオイル・・・適量

【中に詰めるもの】ソースとして使います

・玉ねぎ・・・中２個

・レモン・・・１個

・ローズマリー・・・適量

・ディール・・・・適量

・塩コショウ・・・適量

・岩塩・・・適量

まず調味料を混ぜていきます。味をなじませるために、調理する１日前から準備してください。

ボウルにバターを入れ、塩コショウ、岩塩、みじん切りにしたパセリ、削ったレモンの皮、すりおろしにんにく、オリーブオイルをしっかりと混ぜます。調味料は皮の上からと、皮と肉の間、おなかの中に使いますので、割合としては皮の上用に２０％、皮と肉の間用に６０％、おなかの中用に２０％くらに分けておいてください。

次に混ぜた調味料を、丸鶏の皮と肉の間に詰め込んでいきます。詰め込んだら皮の上から押さえ伸ばすようにして、全体にいきわたるように伸ばしていきましょう。

次に丸鶏のおなかの中に混ぜた調味料、塩コショウ、岩塩を塗り、玉ねぎ、レモン、ローズマリー、ディールを詰め込みます。

最後に調味料を皮の上に塗っていきます。塗り終わったら、冷蔵庫で１日寝かせましょう。

オーブンを２１０℃に設定して予熱しておきます。待っている間に丸鶏をアルミホイルで包んでいきます。

オーブンが温まりましたら、２１０℃で８０分焼いてください。

焼き終わったら、オーブンから取り出して、アルミホイルを外します。この時に鉄板の上にチキンや調味料の汁が出ていますので、取っておいてください。あとでソースに使います。

アルミホイルを外したら今度は２００℃で、皮がこんがり焼けるまで焼きましょう。僕たちは３０分程度焼きました。こんがり焼けたら完成です。

ソースはおなかの中に入れていた玉ねぎとレモンを使います。取り出したらミキサーで細かくし、取って置いた汁と混ぜて、絞って液体だけにします。酸味のあるソースができます。

とてもジューシーに仕上がりました(*‘∀‘)

酸味のあるソースは子供達には不評でした(;^ω^)子供たちは焼肉ソースをつけて食べていました。

今日は教会に行った帰りに、ママの友達のケーキ屋さんの近くを通ったので、久しぶりに顔を見たくてケーキを買いに行きました。忙しそうだったので長話はできませんでしたが、楽しい時間を過ごすことができました。

それではみなさん、大切な家族と楽しいクリスマスをお過ごしください。